Miriam Gómez
Enóloga

«La ciencia, unida a la pasión», produce resultados notables. La carrera de Miriam Gómez es un excelente ejemplo. Es una de las enólogas más talentosas y consumadas de la Argentina y aporta una gran experiencia académica y práctica a su trabajo como enóloga de Antigal. Oriunda de Mendoza, Miriam es licenciada en ciencias de la alimentación de la Universidad Nacional de Cuyo y licenciada en enología de la Universidad J. A. Maza de Mendoza, donde también obtuvo un diploma de posgrado en calidad vitivinícola y enológica. Miriam es una figura respetada en los paneles de cata de los concursos nacionales de vinos, así como en las conferencias internacionales. Recientemente, fue seleccionada de nuevo para participar en el Simposio de Cabernet Sauvignon del Valle de Napa y ha trabajado en las cosechas de Opus y otras bodegas distintivas de California para contribuir y compartir sus conocimientos sobre la elaboración de grandes vinos. «En Antigal, tengo la libertad de crear vinos monovarietales y cortes en una variedad de estilos», dice Miriam. «Lo más importante es que trabajo con la mejor fruta posible en las mejores instalaciones. Esas ventajas por sí solas inspiran resultados excepcionales».

Elaboración

1. RECEPCIÓN Y ENFRIADO DE RACIMOS

2. DOBLE SELECCIÓN MANUAL DE RACIMOS Y GRANOS

3. LLENADO POR GRAVEDAD

4. FERMENTACIÓN

5. EMBOTELLADO

6. ESTIBA EN BARRIL

7. ESTIBA EN BOTELLA

8. ETIQUETADO MANUAL